Это разговорный вариант от приехали, но с самых разных территорий. Подразумевается множество, количество, эти слова в русском языке среднего рода, глагол получает средний род и единственное число. Поэтому здесь подлежащее и сказуемое: 100 съехалось.
Иначе было бы: (приехали) съехались Санта-Клаусы со всего мира.
Некоторые собрания людей, например правительственные в СССР официально назывались Съезды.