Richtig ist "bei X handelt es sich um" und "im/in dem Text geht es um".
"Bei dem Text handelt es sich um" beschreibt die Art des Textes. "Bei dem Text handelt es sich um ein Gedicht."
"In dem Text geht es um" beschreibt den Inhalt des Textes. "In dem Text geht es um den Konflikt zwischen dem Helden und seinem Widersacher."
Aber: "Die Handlung des Textes ist ..." oder "Der Text handelt von..." beschreibt auch den Inhalt :-)
Der feste Ausdruck "bei X handelt sich um Y" hat also mit "Handlung eines Textes" nichts zu tun, sondern bedeutet "eine genauere Art, X zu beschreiben, ist Y": "Bei diesem Ausstellungsstück handelt es sich um ein besonders schönes Exemplar des Nasobems, zu finden nur noch in sehr seltenen Ausgaben des Meyers, und nicht im Brehm".