Слово "блин" это эвфемизм слова "блять", а не слова "блядь", т.к. это разные слова.
1 "блядь" это существительное обозначающее некую женщину, с некими моральными качествами - неразборчивую в половых связях.
2 "блять" это междометие выражающее досаду, раздражение, удивление и т.д.. Используется как восклицание. Вон вместо него и употребляют слово " блин", чтобы не звучало очень грубо.
Ну и конечно-же блин это разновидность выпечки.