Tout d'abord il faut préciser le contexte.
Dans le contexte ordinateur :
- fichier (file) : c'est l'élément de base stocké sur un disque dur.
- dossier (folder) : c'est un répertoire et il contient des fichiers.
- document (document) : c'est un fichier de type bureautique en général (excel, word, pdf, ...).
Dans le contexte général :
- fichier (catalog) : c'est un classeur contenant des fiches triées selon des identifiants (par exemple dans une bibliothèque pour classer les livres). Par extension c'est aussi une base de données papier ou informatique listant des personnes et des informations sur ces personnes.
- document (document) : c'est quelque chose dont l'information est le contenu principal.
- dossier (record) : un dossier est un ensemble de documents traitant tous du même sujet. Par exemple un dossier judiciaire, un dossier pour un exposé.