Veux-tu encore *du* gâteau ?
Dans le sens de : "Veux-tu encore un peu de gâteau ?"
"Du" gâteau signifie que l'on n'en prendra qu'une part. On reprend une portion du gâteau et pas tout le gâteau. C'est pourquoi on utilise "du".
"Nous irons un jour dans ce pays dans lequel nous ne sommes jamais allés"