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The 5 Levels of Delegation

Cojutepeque:
Se encuentra a 28 km al oriente de San Salvador, en las faldas del Cerro de las Pavas.
El pueblo de Cojutepeque es uno de los más antiguos de El Salvador, existiendo en tiempos precolombinos desde que migrantes nahuas se establecieran en cantón cujuapa el arenal y cantón ojo de agua base de asentamientos nahuas

La palabra Cojutepeque es de origen Náhuat 
Esta localidad, la más importante del departamento de Cuzcatlán, fue fundada por indios yaquis o pipiles. El nombre Cojutepeque viene de dos voces o raíces del idioma nahuat, a saber: coju, pava; tepec, cerro, montaña, localidad donde kuyut: coyote y tepet: cerro, significando realmente Cerro de coyotes.

Gastronomía
Reconocida por su variedad de embutidos,
En Cojutepeque encontrará varios platillos típicos, pero los más conocidos son sus embutidos (chorizos, butifarras y salchichones), que acostumbran a vender mujeres al paso de los autobuses interurbanos que transitan por la Carretera Panamericana.

Los chorizos de Cojutepeque son bien conocidos en todo el país: de hecho, es posible comprarles en muchas ciudades de El Salvador, y no solamente en Cojutepeque. Los chorizos son hechos de carne de cerdo, carne de res, sal, especias y hierbas, achiote, sal de cura, y otros preservantes.

"Adentro Cojutepeque" es una canción escrita y compuesta en 1942 por el cantante y compositor salvadoreño Francisco Palaviccini, creador del género autóctono xuc.Fue compuesta debido a la celebración de las Fiestas de la Caña de Azúcar del municipio de Cojutepeque.


Cultura Salvadoreña 

Cojutepeque, El Salvador 

La música folclórica o música tradicional es la denominación para la música popular que se transmite de generación en generación como una parte más de los valores y de la cultura de un pueblo.
El folklore de El Salvador, o sus expresiones culturales populares, comparte rasgos comunes con la región mesoamericana. En El Salvador, la presencia de las civilizaciones ancestrales de los Mayas, Toltecas, Nahuas -entre otras-, dejaron su presencia en muchos de los aspectos de la vida cotidiana de la región.
Pancho Lara, eterno enamorado de su terruño, le dedicó muchas de sus composiciones musicales a la naturaleza, canciones dedicadas a los árboles, a las flores, a los lagos, a los pueblos que sobresalieron por alguna actividad comercial o de comportamientos tradicionales Pancho Lara fue un cantor solitario. Con su guitarra bajo el brazo compuso esta cancion llamada 
LAS CORTADORAS: Don Pancho trabajaba como administrador de café en la fresca ciudad de Jayaque. Nace la canción en una noche estrellada y con un frío que calaba hasta los huesos.
Las Cortadoras
Esta pieza dedicada a las cortadoras de café de El Salvador, creada por el maestro Pancho Lara, es bailada en grupo mixto, la mayoría de veces con trajes tipicos de color blanco.

Folklore Las Cortadoras 

El Carbonero es una canción folklórica de El Salvador considerada por muchos salvadoreños como un segundo himno nacional, ya que relata las costumbres de la época. Esta canción es bastante conocida y es incluso representada en actividades culturales por personas que la bailan vistiendo trajes típicos.

Esta canción popular fue creación de don Pancho Lara (Francisco Antonio Lara Hernández), nacido en 1900 en la hacienda La Presa en Santa Ana, poeta y músico al que se le atribuyen alrededor de 400 composiciones, muchas infantiles y las mas famosas de perfil folclórico y popular.

En síntesis El carbonero trata de un personaje de orígenes humildes que baja de las cumbres cargando carbón de madera que venderá en las calles de pueblos y el mercado.
impresiona la capacidad lírica y el poder de concreción de don Pancho Lara, quien murió el 12 de mayo de 1989 y que fue declarado Hijo Meritísimo de El Salvador un mes después. “El Carbonero” es un legado para El Salvador. 