Hola Alexandra:
Primero contesto a tu pregunta, como dicen los compañeros la opción mas correcta para decirlo sería nunca me ha gustado el café. Pero en muchos países latinoamericanos puedes oír la opción de nunca me gustó el café. Así que ambas pueden ser correctas aunque en determinados países pueden ser un tanto extrañas.
A la siguiente pregunta, puedes seguir utilizando el pretérito perfecto o utilizar el presente:
Siempre me ha gustado el café o Me gusta el café desde siempre.
Espero haberte ayudado