Journey on the Tip of the Tongue: Exploring the Delights of Chinese Cuisine and the Subtleties of the Chinese Language. Experience the flavors and cultural richness of Chinese cuisine!

Journey on the Tip of the Tongue“舌尖上的中国话”

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“龙”年中国话（“ lóng ” nián zhōng guó huà）

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乐读中文 (Lè Dú Zhōngwén) - "Joyful Chinese Stories"

熏、焗、蒸、风干 [xūn、jú、 zhēng、 fēng gān]：
Smoke、Steam food in a sealed container、Steam、Air drying

食材内部 shí cái nèi bù：Food Ingredients
封锁 fēng suǒ：blockade; seal off
熟 shú：cooked; done
常温 cháng wēn：normal temperature
吹 chuī：blow
分别 fēn bié：separately

蒸鸡蛋 zhēng jī dàn 、 蒸米饭 zhēng mǐ fàn 、蒸土豆 zhēng tǔ dòu
盐焗鸡 yán jú jī 、 芝士焗龙虾 zhī shì jú lóng xiā
熏肉xūn ròu 、熏火腿  xūn huǒ tuǐ 、烟熏三文鱼 yān xūn sān wén yú
风干 fēng gān niú ròu 、 风干蔬菜 fēng gān shū cài

Cooking Styles 2 烹饪方式[pēng rèn fāng shì]

烤、爆、炒、煎、煸、熘 [kǎo、bào chǎo 、jiān、 biān 、liū]：
roast/grill；stir fry；fry；pan fry；stir-fry before stewing；quick fry
烹饪 pēng rèn：cooking
聚焦 jù jiāo：focus；concentrate
家常菜 jiā cháng cài：home-cooked；home-made
加热 jiā rè：heat
导热 dǎo rè：heat conduction
搅拌 jiǎo bàn：stir
勾芡 gōu qiàn：thicken soup
翻面儿fān miànr：flip side
直接 zhí jiē：directly
火力 huǒ lì：fire; heat power

Cooking Styles 1 烹饪方式[pēng rèn fāng shì]

高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式。
有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪，无比神秘，难以复制，从深山到闹市，厨艺的传授，仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。
春江水暖，刀鱼最鲜；夏天滋补，笋干炖鸡；秋季肥美，鱼头不容错过；冬季最爱，必是那热腾腾的火锅。

高端的 gāo duān de：high-end
食材 shí cái：food Ingredients
烹饪 pēng rèn：cooking; culinary art
味道 wèi dào：flavor；taste
无比 wú bǐ：incomparable; unparalleled;
闹市 nào shì：downtown area; busy streets
厨艺 chú yì：Cooking skills
传授 chuán shòu：pass on (knowledge, skill, etc.)；teach
口耳相传 kǒu ěr xiāng chuán：teach orally
心领神会 xīn lǐng shén huì：The heart receives and spirit knows it.; understand tacitly
滋补 zī bǔ：tonic;nourish
不容错过 bù róng cuò guò：unmissable
热腾腾的 rè téng téng de：Hot and steaming
火锅 huǒ guō：hot pot


Cooking Skills&Seasonal Flavors厨艺&四季味道

     人类活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动人类的聚散，西方人称作“命运”，中国人叫它“缘分”。从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。
活动 huó dòng：activity
促成 cù jìn：help to bring about
相聚 xiāng jù：gather; reunion;
离合 lí hé：separation and reunion
西方人 xīfāng rén：a person who comes from or lives in the western part of the world
命运 mìng yùn：destiny; fate
缘分 yuán fèn：fate；a lucky coincidence by which people are brought together
延续着 yán xù zhe：continue ; last 
感知 gǎn zhī：perception; make sth.reflected in consciousness through sense organs
平凡的 píng fán de：ordinary; common
瞬间 shùn jiān：moment； instant
参与 cān yù：partake; participate in;
创造 chuàng zào：create; innovation;
非凡fēi fán：extraordinary; outstanding; uncommon
史诗 shǐ shī：epic; heroic
