“不用”和“不用了”根本就是两回事。含义是不同的，不只是语气问题。意思就是：有时候，只能说”不用“，有时候只能说”不用了“。 比如： 你在做一件事，你需要一件工具，于是叫”老婆，帮我把……拿来一下。“，你老婆就去帮你拿，可是你突然想来，不用那个工具你一样可以做，因此你会对老婆说：“老婆，不用了”，这时，绝对不可以说成”老婆，不用。“。这不语气问题，是因为，你要否定你先前的请求，所以，必然加”了“。 所以，我们说，加不加”了“，二者是不同，含义上是有差别的。说”不用了“，基本上是基于某种已存在的情况下的否定。比如，你在喝茶，服务员一会儿帮你加一次，一会儿加一次，你不喝了，准备走了，你会说”不用了“。如果你说”不用“，那么，就表示，你还需要加，只是现在不加，因此，只要你不走，服务员过一会儿她认为你应该需要加的时候，还是会过来给你加。这就是”不用了“与”不用“之间的差别。 因此，这是两句完全不同的话，不只是语气问题，当然，不否认在某种情况下，它们可能表达的意思相同，比如： 你走在街上，一个人来对你推销商品，你不太可能说”不用“，当然这时是可以说”不用“的，但你更多会说”不用了“，这不全是礼貌，也暗含了，你可能已经知道了对方推销的内容，因此不需要了再听了，也可能暗示你对推销这种行为的拒绝，因为已经有其他人向你做过推销的行为了，你不想再受这样的行为打扰了。这些含义是”不用“无法表达出来的。 你要回家，朋友陪着你等车，你说”天气太冷了，你先加去吧，不用陪我了“，朋友说”没事，我再多陪你一会儿“，这时，你可以说：不用，车马上就来了，你先回吧。你可以说：不用了，天太冷了。这时”不用“与”不用了“，含义是相同的，说成”不用“也辩毫无不礼貌的问题。因为”不用“与”不用了“，其实是从两个不同的角度讲的。”不用“是从拒绝”朋友陪你这种行为的角度“，是”不用陪我“；而”不用了“，是基于，”你已经陪了这么久了，不用再陪了“的角度的拒绝。因此，并不礼貌与不礼貌的差别。因为大家是朋友，你又没生气，你的语气也不会表达出不礼貌的语气来，因为人们不把”不用“理解成不礼貌。 对于陌生人，比如一个不认为的人主动提出来帮你提重物，你可以说”不用“，只要语气、神情表现出礼貌，那么也不存在语气生硬，不礼貌的问题，当然，你也可以说成”不用了“，这样说，确实可以认定语气更缓和。但是，如果你是冷冰冰的说出来，依然无法表达礼貌。 我说的很复杂，但里面包含了普遍规律，仔细体会，举一反三。

当你在表达拒绝的时候，“不用”会让人听起来稍微有些感觉冷漠。但总体来说没有什么区别。

“不用”一般用于比较果断的拒绝，或者明确表达自己的想法，态度坚定，很难动摇。 “不用了”是一种委婉的拒绝，感谢别人的帮助或建议，但同时坚持自己想法的可能性更大。 Hope it helps.

我認知的"不用了"跟"不用"其實沒什麼差別，但用不同的語氣感受差別很大 語氣和緩的拒絕是比較直接不傷人，再加上謝謝就更為客氣

With the 了, it sounds softer and hence more polite. However, different tone in how you say conveys a different meaning of being polite, as a command or an exasperation.