“Cortar el bacalao” (bacalhau) significa mandar. Há várias teorias para a origem, mas todas relacionadas com o fato de ser chefe/dono, seja porque quem cortava o bacalhau era o chefe da família, o dono da loja ou até mesmo porque, ao ser fácil de transportar e conservar, era usado como alimento dado aos escravos das colônias espanholas depois da jornada – e que sempre era entregue pelo capataz

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