Der Mann spricht sehr verwirrend. Ich verstehe auch nicht, was er konkret mit den einzelnen Wörtern meint.
Daher meine Vermutung:
1. "unter Bedarf ausbilden" -> vermutlich: weniger Ärzte ausbilden als Bedarf besteht
2. vermutlich: trotz Schulden Hochschulen finanzieren (obwohl die Absolventen größtenteils ins Ausland gehen und das Geld nicht zurück an den Staat geht)
3. "noch etwas drauflegen" bedeutet in diesem Fall: Wenn die Leute im Land bleiben würde, würde der Mann bereit sein, mehr Geld für Hochschulen(?) zu geben. Sogar noch zusätzliches Geld "oben drauf".
Kurz: Er beschwert sich offenbar darüber, dass sich Studenten in Sachsen-Anhalt zu Ärzten ausbilden lassen und nach dem Studium woanders (z.B. Bayern) hingehen. Sachsen-Anhalt investiert viel Geld in die Studenten. Bayern wenig ("unter Bedarf"). Stattdessen wirbt Bayern die Absolventen ab.
Würden die Absolventen in Sachsen-Anhalt bleiben und arbeiten, würde der Mann den Hochschulen mehr Geld genehmigen.