Recuerda:
Diptongo: se forma de una vocal abierta ser "a", "e", "o" seguida a una vocal cerrada atona sin acento) "u", "i"; o bien, de una vocal cerrada atona (sin acento) seguida de una vocal abierta; o bien de dos vocales cerradas atonas. En todos los casos forman una misma sílaba.
Hiato es más complejo, pero la manera más fácil de entenderlo es que se refiere a dos sílabas, aunque a veces las formas de pronunciación local te lleven a que suene diferente de lo que es por su escritura.