Auf deutsch ist "eins" als Kardinalzahl eine Ziffer, z.B.,
eins, zwei, drei, ...; das Virus H1N1 (ha~eins~en~eins)
Wenn "eins" mit anderen Ziffer benutzt wird, ist es als "ein" geschrieben, z.B., einhundert, eintausend, einundzwanzig (als in Deiner Frage).
Andrerseits ist "ein" der unbestimmte Artikel im Nominativ fürs Maskulinum und fürs Neutrum, und im Akkusativ fürs Neutrum, z.B.,
Ein Mann kommt hier. Ein Kind spielt im Garten. (Nominativ)
Ich habe ein Foto. Sie trinkt ein Glas Wasser. (Akkusativ)
Ich meine, das ist der Hauptunterschied zwischen "ein" und "eins". Schönen Tag.