Hola Esteban.
Para poder escribir cualquier texto necesitamos saber <escritura (sustantivo femenino)>
Es decir, dominar los signos y reglas de la lengua en la que escribes.
Hay muchos tipos de escrituras: Escritura alfabética (español). Escritura Braille (invidentes). Escritura jeroglífica (egipcia). Etc.
Redacción es la acción del verbo <redactar>
Puedes redactar un texto y alguien lo escribe en un cualquier soporte (papel, digital, etc.)
Es correcto decir <el escribir> o <el escrito>
Cuando usamos un artículo delante un infinitivo o de un participio de un verbo, transformas el infinitivo o el participio en un sustantivo.
"El escribir es un arte" "El escribir bien necesita mucho estudio"
<El / Un escrito (sustantivo masculino)> es cualquier texto con escritura manual: Una carta, documento, informe, etc.
Recuerda que la palabra <escrito> es el participio del verbo <escribir>
Saludos.
Antonio