1.
Toujours "tous les"
Avec un "s" à "tous", et non un "t"
"tout", tu peux l'utiliser pour "tout le monde", au singulier donc. ("tout le monde" est singulier... même si ça fait beaucoup de monde ! ;)
Mais TOUJOURS "tous les" = "les" = pluriel.
2.
après-midi
Nom masculin OU féminin (c'est comme tu veux ! ;)
« Il fait très beau cet(te) après-midi ! »
« J'ai joué tout(e) l'après-midi ! »
« C'était vraiment un(e) bel(le) après-midi ! »
"J'ai passé un(e) bon(ne) après-midi en ta compagnie ! »
Et, "traditionnellement", c'est un nom invariable
« Tous les après-midi je vais faire un jogging. »