Hola! En este link tienes las partes del cerdo: http://www.tienda.alicex.es/es/content/40-partes-y-carnes-de-un-cerdo-iberico-de-espana Lomo de cerdo El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica. Solomillo de cerdo El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo. Tournedó Un tournedó es un corte transversal del centro del solomillo de buey o de ternera. Atado con una guita a una fina banda de tocino blanco de cerdo que le da la vuelta lateralmente, el turnedó Con lo cuál el lomo y el solomillo son parte del cerdo y el tournedó es una pieza de buey o de ternera que está preparada para cocinar envolviéndola con una fina banda de tocino blanco de cerdo. Un saludo!

Estimada Olga, Depende mucho del país. La palabra solimillo se utiliza sobretodo en España, puede aplicarse tanto al cerdo como a la res. En otros países se llama a ese corte lomito. Es la parte más tierna. En inglés sería tenderloin. O filet mignon en Francia. De esta pieza se pueden obtener los tournedos, que vendría siendo la parte central o el Chateubriand. En algunos países se llama bife, pero no sé bien, porque como te explico, en cada país se conoce de forma diferente. La otra pieza sería el lomo, o solomo, que equivale al loin en inglés, y que tiene varias partes a lo largo cada una con su nombre. En mi país se llama comunmente bisté o bistec, tanto a un corte de solomo como de lomito, o se podría decir también un bistec de solomo/lomito (bisté nos vino de beef steak). Una pieza de lomo, con su grasa, se le llama en mi país churrasco, aunque entiendo que en Brasil y Argentina churrasco es un corte diferente. Saludos, Antonio

¡muchas gracias!

lomo es carne de cerdo El solomillo es una porción de carne de res Tournedos es bistec

oi