Olá Edward!
Espero que esta informação possa ajudar.
O 'choco' e a 'lula' são espécies diferentes. A 'lula' também pode ser chamada de 'calamar'. E o 'choco' também pode ser chamado de 'siba' ou 'sépia'. Ambos são moluscos e são semelhantes (os dois têm 8 braços e 2 tentáculos, os dois podem mudar de cor e também os dois têm uma concha interna).
Acredito que as principais diferenças são:
LULA:
1) No Brasil, é muito mais comum. 2) Tem um corpo mais fino e cabeça pontuda. 3) A carne é mais macia. 3) Tem ventosas;
CHOCO:
1) Tem um corpo mais largo e a cabeça e mais achatada. 2 ) A carne é mais grossa. 3) Tem bolsa de tinta, semelhante a do 'polvo'. 3) Costuma ser menor. 4) Pode também "caminhar" pela areia.
Quanto ao tamanho, é muito variável. Existem 'lulas' super pequenas e já foram encontradas 'lulas' enormes, que mediam metros. Sei que nos restaurantes é mais comum usarem os 'chocos' bem pequenos. Acredito que por isso temos essa impressão de que a 'lula' é sempre maior que o 'choco'.