Personnellement, je pense que (s')entasser a un côté un peu négatif. Comme le dit Benoît, "la vaisselle s'entasse dans l'évier" signifie que l'on n'y fait pas attention, ou que l'on oublie de la ranger ou de la laver. Empiler c'est vraiment l'action de mettre les assiettes au dessus des autres. Le résultat est propre. Par exemple, "j'empile les assiettes dans un placard" => elles sont bien rangées. "J'entasse les assiettes dans un placard" serait une phrase bizarre, car cela signifierait que je mets les assiettes n'importe comment dans le placard, sans les ranger, pour remplir le placard (et donc sans les empiler). Peut-être que mes explications sont compliquées ^^'

Merci Benoit, ça n'a pas été si difficile de comprendre, et votre reponse est bien utile :)

Je ne suis pas un professeur donc peut-être que mon explication ne sera pas 100% correcte et j'attends qu'un réel professeur puisse le souligner. Cependant, selon moi, on utilise le verbe "entasser" pour justifier une action relativement passive. Souvent la vaisselle s'entasse quand on ne fait pas attention, dans l'évier la plupart du temps. Au contraire, empiler relève d'une action plutôt active. On empile la vaisselle quand on veut la ranger ou en faire quelque chose avec. Donc dans ta phrase, si les "dishes" se sont "piled up" sans que tu t'en rendes compte, on utilisera "entasser". Bien à toi