"Хорошо, спасибо" - это дежурный нейтральный ответ, часто так говорят, когда не хотят ничего рассказывать или, вообще, разговаривать. Но это нормальный ответ на формальный вопрос, заданный из вежливости.
В неформальном общении между знакомыми русские часто спрашивают не из вежливости, а на самом деле хотят знать как дела, что нового, что происходит и ждут, что им что-нибудь расскажут. Даже если этот вопрос задаёт начальник или преподаватель, часто это подразумевает "Как продвигается работа?", "Как дела (с той работой, которую я тебе задал)?"
Друзьям и хорошим знакомым можно ответить "Отлично! А у тебя как?", "Хорошо", "Нормально", "Всё как обычно", "Не очень", "Так себе", "Неважно" (от хорошего к плохому) и быть готовым, что, если дела не очень, то спросят что случилось.