Моя мечта - работать в библиотеке или где-нибудь ещё, но обязательно с книгами. Почему тире? Тире в данном предложении используется для разделения подлежащего ("Моя мечта") и сказуемого ("работать в библиотеке") в тех случаях, когда сказуемое выражено инфинитивом (неопределённой формой глагола). Такое использование тире помогает уточнить или подчеркнуть смысл сказуемого, делая предложение более чётким и выразительным. Примеры аналогичных конструкций: Его цель — добиться успеха. Её хобби — коллекционировать марки.

Когда я был молодым, я был музыкантом, но я всегда хотел "нормальную" работу и стабильный заработок. Сейчас я работаю в офисе и у меня есть стабильный доход каждый месяц. Моя мечта работать в библиотеке или где-нибудь, что связано с книгами.

Когда я был молодым, я был музыкантом, но я всегда хотел "нормальную" работу и стабильные деньги / стабильную зарплату. Сейчас я работаю в офисе и у меня есть стабильная зарплата каждый месяц. Моя мечта работать в библиотеке или делать что-нибудь с книгами.