A gastronomia é um dos principais interesses de um viajante, não é mesmo? Se você está pensando em desbravar a Alemanha, saiba que as comidas típicas alemãs vão muito além do chucrute e do joelho de porco.
A gastronomia germânica está repleta de ingredientes marcantes.
Se bem é verdade que: repolho, salsicha, carne de porco e batata, estão presentes em vários pratos, há muito mais por descobrir.
Você sabia que há mais de 300 tipos de pães na culinária alemã? Ah! As sobremesas também merecem destaque.
Uma das características da formação do território alemão é a junção de vários povos. Em função disso, cada região tem sua comida típica.
Alguns pratos são bem famosos, mas há receitas desconhecidas que podem surpreender.
Comida típica alemã que você deve conhecer e experimentar
Os turistas que decidem explorar os sabores alemães podem encontrar pães frescos, muitos pratos à base de carnes e batatas, biscoitos e doces que contam muito sobre a cultura germânica.
Sem dúvida, a base das comidas típicas dos alemães são: carne de porco e batata. É muito comum encontrar receitas que juntam esses dois ingredientes nas mais diversas formas e variações.
Em um tour pelo país, é possível identificar algumas características bem definidas. No Norte, há uma preferência por especialidades alemãs à base de peixes e camarões do mar do Norte.
Já no sul da Alemanha, são mais frequentes os pratos de carne e salsicha. E a batata está ali, firme e forte, de norte a sul!
Na Alemanha é possível encontrar cerca de 1.500 tipos de salsicha (e linguiça), uma variedade de 210 espécies de batatas e mais de 300 tipos diferentes de pães. Esse é um bom retrato da culinária alemã!
Quais são as comidas típicas dos alemães?
Se você está preparando as malas para uma viagem pela Alemanha, confira estas dicas com algumas receitas de comidas típicas alemãs.
E se sua viagem ainda está em fase de planejamento, pode incluir aulas de alemão com professores nativos. Aprender o idioma, mesmo que só o básico, ajuda a mergulhar na cultura local.
Confira algumas comidas típicas alemãs!
Brezel
Um tipo de pão bastante popular fora da Alemanha com o nome de pretzel. Sua principal característica é o formato de laço e pode estar coberto por sal grosso ou com cobertura doce.
Em geral, é consumido nos bares como petisco entre uma cerveja e outra, mas também é preparado nas casas e vendido em supermercados.
Salsichas
De todos os ingredientes típicos da Alemanha, a salsicha é, provavelmente, a mais versátil. Há diferentes receitas em cada região do país. Podem ser servidas cruas, cozidas ou fritas, com variados aromas e cores.
· Bratwurst – salsicha servida assada.
· Nürnberger rostbratwürste – popular na cidade de Nuremberg, consumida desde o século XIV.
· Weisswurst – salsicha típica na Baviera também é chamada de salsicha branca, produzida com carne de vitela.
· Leberwurst – preparada com patê de fígado.
· Blutwurst – parecida com o chouriço brasileiro.
· Currywurst – típica comida de rua na Alemanha, especialmente em Berlim, representa bem a efervescência cultural do país, misturando sabores típicos alemães com o curry dos imigrantes asiáticos.
· Landjäger – salsicha defumada que pode ser consumida de forma prática durante longas caminhadas, acompanhada de pão ou pura.
· Mettwurst – feita com carne bovina e suína é defumada e servida crua.
Königsberger Klopse
Almôndega tradicional alemã, herança dos tempos de Prússia e bastante popular no Norte do país, em especial na fronteira com a Polônia. São feitas com carne de vitela misturada com carne de porco, cebolas, pão branco, ovos, temperos e condimentos.
Essa comida típica alemã é servida com um molho de raiz forte acompanhado por alcaparras.
Também é comum que o prato seja servido com batatas cozidas ou purê misto de batatas com beterrabas.
Fischbrötchen
Uma das principais comidas típicas da Alemanha, o sanduíche de peixe é bastante consumido nas regiões costeiras do país, como Hamburgo e Bremen.
O preparo do prato é relativamente simples: uma fatia de peixe como salmão marinado dentro de um pão artesanal com picles, cebolas e muito molho.
Sauerkraut
Também conhecido como chucrute. É um prato bem simples, consiste em repolho picado em conserva. Apesar de ter se popularizado como um prato alemão, o sauerkraut supostamente nasceu na Ásia, mais especificamente na China.
Em Berlim, onde o sauerkraut está entre os pratos típicos mais consumidos, é comum encontrar versões diferentes, como a que utiliza repolho roxo.
Eisbein
Comida típica alemã e brasileira! A diferença é que por aqui chamamos de joelho de porco cozido. O prato é geralmente servido em porções grandes, com preparo diferente em cada região alemã.
Na capital Berlim, por exemplo, a carne suína é curada e depois cozida, servida com sauerkraut e purê de ervilhas. No sul do país o eisbein é conhecido como haxe, uma versão na qual a carne é assada ou grelhada para ficar bem crocante, servida acompanhada de batatas.
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Doces típicos da Alemanha
Os doces não podem ficar de fora da viagem gastronômica pelas principais iguarias germânicas.
Schwarzwälder Kirschtorte
Essa típica sobremesa alemã é conhecida no Brasil como: Bolo Floresta Negra. Um doce que consiste em algumas camadas de bolo de chocolate, com chantilly e cerejas entre cada camada, além do Kirschwasser – licor claro, destilado de cerejas negras.
Para finalizar, o bolo é coberto com creme chantilly, cereja marrasquino, e raspas de chocolate.
Embora em alguns países o preparo não inclui álcool, nas tradições alemãs o Kirschwasser é obrigatório na receita, sendo ilegal a venda do bolo sob o nome Floresta Negra sem o licor.
Bratapfel
Dessas receitas alemãs tradicionais que aproveitam ingredientes populares em todo o país e é servido como sobremesa no Natal.
Uma maçã sem miolo, recheada com amêndoas, passas, e condimentos como cravo e canela, assada no forno e, geralmente, é servido com sorvete.
No Brasil, o prato ganhou uma releitura com ingredientes tipicamente brasileiros, como castanha de caju e castanha-do-pará.
Quais as comidas que os alemães trouxeram para o Brasil?
A imigração alemã no Brasil trouxe costumes que marcaram nossa gastronomia, moda e arquitetura. Essa rica herança cultural pode ser apreciada em diferentes pratos típicos, em especial, no Sul do país.
Salsicha e salada de batata são um bom exemplo dessa fusão gastronômica. Também vale lembrar dos embutidos, as carnes defumadas e algumas sobremesas como a torta folhada de maçã – chamada de strudel, ou de apfelstrudel.
A cuca – um tipo de bolo de frutas bastante saboroso e com uma generosa cobertura de açúcar, também é um traço alemão no sul do Brasil.
No estado de Santa Catarina é possível encontrar uma pequena mostra da Alemanha dentro do país. Cidades como Pomerode e Blumenau são um retrato da influência Alemã.
A comida típica alemã em Blumenau é um dos atrativos da cidade catarinense. Nos cardápios das casas especializadas imperam a costeleta de porco (kassler), o joelho de porco (eisben), o marreco recheado com purê de maçã e uma infinidade de opções de salsichas.
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