我以前也纠结过这个问题，现在觉得是语言还是方言应该要看情况看语境。从语言学的角度，讲两种话的人不能相互理解就能称为两种语言。从政治角度，语言对于国家统一十分重要，通常国家通用语被称为语言，而广东话、上海话这种只能被称为方言。我之前也一直认为广东话(Cantonese)是方言而普通话(Mandarin)为语言，后来和一个美国小伙伴聊天，他纠正我：“汉语是一种语言，广东话和普通话只是汉语语族下的分支，都是汉语的方言，即使普通话为中国官方使用语，也不能被提高至汉语（即语言）的同等位置。”

语言：language 任何一种用于人交流的发音系统，都是语言。英语、法语、汉语、粤语（广东话），都是语言。 官方语言：official language 被一个政府以法律形式确立下来本国语言，称为官方语言。根据法律，政府发布的任何形式的信息，都必须以官方语言发布；国际事务中，各国必须使用自己的官方语言。任何公立学校的课程，必须使用本国政府规定的官方语言而不能使用方言。 方言：dialect 从政府角度讲，任何不被国家以法律形式确立的语言，都是方言。因此广东话属于方言。 从语言学的角度讲，任何方言都可以被称为语言。比如粤语可以被视为一种语言去研究。 另外，虽然粤语在全世界的华人范围内有一定的影响力，但就中华人民共和国960万平方公里范围内看，粤语属于绝对的方言，粤语区面积很小、说粤语的人口也很少。出了粤语区，其他人都听不懂粤语。因此在中华人民共和国，粤语属于方言。之所以规定普通话为中国的官方语言，是站在960万平方公里和13亿人口的角度考虑的。

可能在除了广东省以外的其他人看来，广东话是方言，但是因为广东的影响力比较大。首先，是广东是中国最富有的省。而且，广东人以及他们的后裔也遍及世界各地，他们远洋，经商等等。在海外，他们在一起都说广东话（粤语）。加之，好像港澳地区也说粤语。所以，广东话也逐渐被认为是一门语言（个人观点）。

普通话是整个中国人都明白，而方言是不同地区前辈们的习惯和一些文化不同，形成的一些说话方式不同

应该是许多，不是大多数。